V Velouté de potimarron, éclats de noisettes et de marrons, crème d’Isigny

Coquilles Saint-Jacques snackées, velouté de potimarron

Œuf mollet bio de la ferme de Mabelle, fondue d’oigons, chanmpignons, chips de lard

Escargots au beurre d’ail, servi sur os à moelle rôti au sel de Guérande.

Saumon gravlax mariné par nos soins dans du sucre, du sel, de l’aneth et des baies roses. Mesclun, sauce moutarde […]

Foie gras de canard aux pommes de Pommeau, toasts et chutney